活在當代，冰塊司空見慣，可能很多人覺得已經(jīng)毫無秘密可言。但是過去的人們是怎么獲取冰塊，制冷技術又是從何而來的呢？
       早期對保存冰塊的文字記載應該是來自中國。在春秋末期，就有從“窖室”取冰，加入米酒飲用的記載。所謂的“窖室”，也就是冰窖了。因為古代中國大部分人類聚居區(qū)域都四季分明，冬季湖泊江河結冰后，人們就會從中取冰，然后保存在冰窖之中。到了炎熱的夏季再取出使用。

       而起初發(fā)明制冰技術的也是中國。早在唐代，就有硝石制冰的記載。硝石中的主要成分是硝酸鉀，硝酸鉀溶解于水時會吸收大量的熱，當時的人們利用這一特點制取冰塊。而現(xiàn)代空調制冷乃至制冰技術，則是源于十九世紀中葉的美洲。當時的一位醫(yī)生為了給自己的高燒病人提供冷氣，利用空氣膨脹時會吸收熱量的物理原理，使用蒸汽機為動力源，發(fā)明了初始的空調。后來這位醫(yī)生并沒有依靠這一發(fā)明開發(fā)出新的行業(yè)，但是這一想法被其他工程師發(fā)揚光大，另一位法國工程師開發(fā)出了更加完善的制冷器。于是在美國南北時期，這一發(fā)明因為北方對南方冰塊運輸?shù)拿荛]而獲得了巨大的發(fā)展。從此以后，人類進入了大規(guī)模制冷的時代。

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